La Carta

Carta Mamashana


PARRILLAS DE LOMO FINO


Le invitamos a experimentar una sinfonía de sabores y aromas, mientras disfruta su parrilla acompañado de un buen vino tinto.

Grill Mamashana...........................................................................S/. 75.00

Disfruta toda nuestra variedad de finos cortes de carne a la parrilla: Cordero, Res, Pollo, Cerdo.
Servidos en el original Grill MAMASHANA acompañado de vegetales a la parrilla, papas fritas y salsas especiales.


Trio especial MAMASHANA........................................................S/. 32.00

Exquisita combinación de tres carnes a la parrilla; Lomo fino, cordero y pollo


Lomo fino en salsa verde de MAMASHANA.............................S/. 35.00

Con deliciosa salsa de queso, hierbas aromáticas y un toque picante, acompañado de papas cocidas oriundas.


Lomo a lo pobre............................................................................S/. 35.00

El sabor y la abundancia de este plato demuestran el amor por la gastronomía de los peruanos. Arroz, papas fritas, carne, plátano frito y un rebosante huevo frito.


Lomo a lo parrilla...........................................................................S/. 30.00

Selecto y delicioso corte de Lomo fino acompañado de papas y guarnición verde.


Lomo con champiñones...............................................................S/. 32.00

Lomo fino con deliciosa salsa especial de crema de leche, vino y champiñones.


Lomo a lo pimienta.......................................................................S/. 32.00

Lomo fino con exquisite salsa de crema de leche, coñac y pimienta recién molida.


Chuleta a la parrilla.......................................................................S/. 20.00

Exquisita chuleta de cerdo acompañado de papas y guarnición verde.


Hamburguesa con queso.............................................................S/. 15.00

Disfruta de nuestra exquisita hamburguesa a base de carne de primera calidad c/ queso, acompañado de papas fritas.


Hamburguesa doble.....................................................................S/. 20.00

Disfruta de nuestra exquisita hamburguesa doble, a base de carne de primera calidad c/ queso, huevo frito y acompañado de papas fritas.


POLLOS


Realce el sabor del pollo con vino blanco o con nuestra bebida bandera, el pisco sour.

Pollo relleno a lo MAMASHANA.................................................S/. 28.00

Pollo relleno de jamón y queso acompañado con deliciosa salsa de quinua y papa andina.


Pollo a las finas hierbas con qapchi...........................................S/. 25.00

Con deliciosa salsa de queso, hierbas aromáticas y un toque picante, acompañado de papas cocidas oriundas.


Filete de pollo a la parrilla............................................................S/. 20.00

Acompañado de papas y guarnición verde.


Filete de pollo en salsa de champiñones...................................S/. 24.00

Acompañado de papas y guarnición verde.


PESCADOS Y MARISCO


Realce el sabor de sus pescados y mariscos con vino blanco o con nuestra bebida bandera, el pisco sour.

Quinoto a lo MAMASHANA con langostinos.......................S/. 30.00

Arroz con quinua rellena de deliciosa salsa con langostinos y vegetales.


Corvina     a    lo    MAMASHANA    en    salsa       de    espárragos   y mariscos..............................................................................S/. 35.00

Pescado en deliciosa salsa de jugosos espárragos y selección de mariscos acompañado de papas cocidas


Corvina   bañada   en    salsa    de    camarones   y  aguaymanto  con quinoto a lo MAMASHANA ...............S/. 45.00

Fabulosa combinación de arroz y quinua con camarones y pescado en su salsa con un toque de aguaymanto


Corvina a lo macho...........................................................S/. 34.00

Pescado y mariscos, bañado en deliciosa salsa picante acompañado de arroz o papas


Jalea mixta.........................................................................S/. 36.00

Pescado y mariscos fritos con sarsa criolla, acompañado de yucas y plátano frito.


Brocheta mixta..................................................................S/. 30.00

Langostino y pollo a la parrilla, acompañado de papas fritas y choclo.


Chicharrón de calamar......................................................S/. 28.00

Acompañado con yuca frita y salsa tartara.


Arroz con mariscos..........................................................S/. 30.00

Mariscos y arroz aderezado con una deliciosa salsa de ajíes.


Corvina en salsa de langostinos.......................................S/. 36.00

Pescado con langostinos en su salsa acompañado con papas y guarnición de vegetales.


Chupe de camarones.....................................................S/. 36.00

Apto para recuperar energías, disfruta de nuestra generosa y sabrosa sopa de camarones con choclo, huevo, arroz,papa amarilla y selección de hierbas aromáticas.


Corvina en salsa de champiñones.......................................S/. 32.00

Pescado con champiñones en su salsa, acompañado de papas y guarnición de vegetales.


Corvina en salsa de finas hierbas......................................S/. 32.00

Pescado con aroma de finas hierbas en su salsa, acompañado de papas y guarnición de vegetales


Langostinos a la plancha.....................................................S/. 36.00

Acompañado de papas y guarnición de vegetales


COMIDA PERUANA


La comida peruana criolla demuestra los sabores de 4 continentes en un solo país. Mamashana te invita a experimentar el resultado de una fascinante evolución de comidas y culturas a través del paladar. Y para complementar disfruta del inigualable pisco sour o la tradicional chicha morada.

Ceviche de corvina.......................................................................S/. 30.00

Considerado como patrimonio cultural, este plato a base de pescado, que con la presencia hispánica se añadieron la cebolla y el limón y más tarde por influencia de la cocina japonesa, se maceró ligeramente en zumo de limón, resultando un delicioso manjar con toque picante..


Lomo saltado.................................................................................S/. 28.00

Salteado de lomo fino, cebolla, tomate, acompañado de papas fritas y arroz. Su sabor y sus aromas es el fruto de la fusión de dos gastronomías milenarias; contiene la sazón de la cocina criolla peruana con influencia oriental que se demuestra por el uso de la técnica de cocción en sartén.


Ají de gallina...................................................................................S/. 20.00

Cuentan que en tiempos de la colonia, la gente con menos recursos, reutilizaban los huesos de gallina para terminar de sacarles los restos de carne que le quedaban al cual le agregaban pan y ají amarillo y otras especias para darle sabor, de esta manera nació el delicioso ají de gallina.


Tacu tacu a lo pobre......................................................................S/. 38.00

Un potaje generoso y contundente, la magia culinaria le brindó una segunda oportunidad al frejol y al arroz aderezados y mezclados hasta formar una masa homogénea bajo el calor de una sartén, que en sus inicios fueron preparados por la comunidad esclava negra afroperuana.


Tallarín saltado...............................................................................S/. 26.00

El tallarin saltado, al igual que el lomo saltado, no solo es un clásico plato peruano sino el emblema de la fusión de la cocina china con la peruana.


Papa a la huancaína........................................................................S/. 9.00

Surge durante la construcción del Ferrocarril Central del Perú, que requería gran cantidad de obreros. El alimento de los trabajadores era preparado por mujeres huancas que cocían las papas y las servían bañadas en una salsa de queso mezclado con ají amarillo y leche, decorado con huevo duro.


Causa limeña de pollo o atún......................................................S/. 15.00

Cuenta la historia que en la guerra, las mujeres limeñas hicieron acopio de productos para preparar comida para los soldados, entre ellos estaba la papa, el limón, el ají amarillo, los cuales dieron origen a este maravilloso plato y todo lo hicieron por "la causa".


Sopa criolla....................................................................................S/. 15.00

Los historiadores coinciden que la sopa fue la primera receta del género humano. Quizá en la búsqueda por ablandar los alimentos, el ser humano ideó la forma de sumergirlos en agua caliente, gracias al descubrimiento del fuego, proceso que mejoraba su sabor. Lomo, sofrito de cebolla, leche, pasta, acompañado de huevo frito y tostadas, elevan a la máxima expresión el sabor de esta sopa.


ENTRANTES


Palta rellena...................................................................................S/. 10.00

Relleno de vegetales y pollo


Espárragos gratinados.................................................................S/. 15.00

Espárrago bañado en deliciosa salsa de bechamel con queso gratinado.


Crema de espárragos, choclo o verduras....................................S/. 8.00

Sopa de verduras..........................................................................S/. 10.00

Con o sin pasta


Dieta de pollo................................................................................S/. 12.00

Sopa ligera de pollo con pasta


Ensalada mixta................................................................................S/. 8.00

Lechuga, tomate, pepino, palta, vegetales cocidos


PASTAS, ARROZ Y LASAÑAS


Espaguetti, rigattoni o fettucini:

A la bolognesa...............................................................................S/. 18.00

A lo Alfredo....................................................................................S/. 18.00

Al pesto..........................................................................................S/. 18.00

En salsa de langostinos...................................................................S/. 25.00

Al pesto con langostinos..................................................................S/. 25.00

Fettucini con lomo a la pimienta.......................................................S/. 35.00

Fettucini al pesto con lomo a la parrilla............................................S/. 32.00

Fettucini/ Rigatoni/ Espaguetti a lo Alfredo.....................................S/. 18.00

Pasta bañada en suave salsa blanca con jamón inglés.


Fetuccini a la huancaína con lomo a la parrilla................................S/. 32.00

Pasta bañada en deliciosa crema de queso y ají amarillo con lomo a la parrilla.


Lasaña de carne................................................................................S/. 18.00

Lasaña vegetariana..........................................................................S/. 18.00

Lechuga, tomate, pepino, palta, vegetales cocidos


De pollo..............................................................................................S/. 17.00

De lomo fino.....................................................................................S/. 27.00

De vegetales....................................................................................S/. 15.00